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D.O.P. Ribeira Sacra
La denominación de Origen Ribeira Sacra se sitúa a orillas de los ríos Miño y Sil en el sur de la provincia de Lugo y al norte de la provincia de Ourense. El territorio conjuga arquitectura, tradición, naturaleza y vino. A la mayor concentración de románico rural de Europa se une un paisaje único, resultado del cultivo de la cepa en terrazas o bancales. La tradición vitivinícola se remonta a época de los romanos, continuada por los monjes en la edad media y hoy la conservan viticultores y bodegueros unidos a través del Consello Regulador de la Denominación de Origen Ribeira Sacra.
D.O.P. Ribeira Sacra
La denominación de Origen Ribeira Sacra se sitúa a orillas de los ríos Miño y Sil en el sur de la provincia de Lugo y al norte de la provincia de Ourense. El territorio conjuga arquitectura, tradición, naturaleza y vino. A la mayor concentración de románico rural de Europa se une un paisaje único, resultado del cultivo de la cepa en terrazas o bancales. La tradición vitivinícola se remonta a época de los romanos, continuada por los monjes en la edad media y hoy la conservan viticultores y bodegueros unidos a través del Consello Regulador de la Denominación de Origen Ribeira Sacra.
D.O.P. Ribeira Sacra
La denominación de Origen Ribeira Sacra se sitúa a orillas de los ríos Miño y Sil en el sur de la provincia de Lugo y al norte de la provincia de Ourense. El territorio conjuga arquitectura, tradición, naturaleza y vino. A la mayor concentración de románico rural de Europa se une un paisaje único, resultado del cultivo de la cepa en terrazas o bancales. La tradición vitivinícola se remonta a época de los romanos, continuada por los monjes en la edad media y hoy la conservan viticultores y bodegueros unidos a través del Consello Regulador de la Denominación de Origen Ribeira Sacra.
Guímaro
Vino Mencía Tinto
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Ficha: Guímaro
Vino Mencía Tinto
- Maridaje: Guisos ligeros, como guisos de pescado azul. Embutidos curados como orco Celta ou das terras da Cañiza. Hortalizas y verduras. Quesos semicurados o curados como San Simón da Costa o cremosos y suaves como el Arzúa-Ulloa
- Curiosidades: Hermano pequeño del también Ribeira Sacra El Pecado (Nota de Parker: 99). Asociación Galega de Catadores (Excelencia 2009): 90
- Premios: Ver Fichero (Premios Guímaro)
- Bodega: Pedro Manuel Rodríguez Pérez
- Otras características: Este tinto con crianza está elaborado con un 100% por uvas Mencía, con crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Graduación de 12,5º. Recomendable servirlo a una temperatura comprendida entre los 15 y 17ºC
- Cata: Fase Visual: Muy vivo con una capa intensa, con un rojo picota muy intenso y un ribete azulado muy brillante, lágrima prolongada reflejo de un vino muy glicérico. Fase Olfativa: Nariz muy fina, con una intensidad que va aumentando a medida que el vino está en la copa, sobresalen los olores a frutados muy maduros (Cereza, ciruela, mora) muy sutil y persistente. Fase Gustativa: Estructura en boca muy intensa con un tanino dulce muy prolongado, carnoso, maduro y con una astringencia muy agradable y una persistencia prolongada y un intenso retrogusto en la variedad
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