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Kombu de Azúcar Deshidratada
Algas de las Costas Gallegas
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Ficha: Kombu de Azúcar Deshidratada
Algas de las Costas Gallegas
- Cómo Cocinar: Puede cocinarse de forma natural, tostada o hervida.
1. Natural: Aliñada en ensalada.
2. Tostada: Horneada y triturada en un mortero se puede utilizar como condimento.
3. Hervida: Como guarnición o lecho en platos de pescado o carne. Para envolver arroz, pescado o carne. En la preparación de guisos, arroces, potajes o sopas. Tiene capacidad espesante, cualidad muy útil en la elaboración de salsas
- Cómo Preparar: Hidratado y Cocido
1. Hidratado: Sumergir en agua con un poco de sal durante 10 minutos. Cuando se hidrata aumenta 5 veces su peso en seco.
2. Cocción: Cocer durante 10 minutos
- Productor: Porto-Muíños
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